Tại Fanny, các chuyên gia đã tìm tòi và đưa ra công thức riêng cho từng loại kem dựa vào đặt tính của từng thành phần như độ chín của trái cây, nguồn gốc và tính tương tác của các nguyên liệu..., bảo đảm chất lượng tuyệt đối cho mọi dòng kem. Từ những vị kem phổ biến như vani, sôcôla, trái cây cho đến những vị kem mang đậm văn hoá ẩm thực bản địa như cốm, cà phê, gừng, quế..., tất cả đều là kết quả của công thức tính toán chuẩn xác và sự cân bằng lý tưởng giữa nhiều yếu tố khác nhau.